No decorrer da II edição do Festival Gastronómico Saborea Madeira, a Chef Joana Gonçalves apresentou um workshop de doçaria praticada nos conventos da Madeira, e que ainda hoje é confeccionada em muitas casas madeirenses.  A essência de uma região é também representada pela gastronomia e os seus produtos que definem o traço identitário de uma comunidade.