Conhece as diferenças e as semelhanças entre o cuscuz madeirense e o cuscuz cabo-verdiano? Potenciando a troca de conhecimento e de experiências entre as regiões e com vista à promoção e enriquecimento da gastronomia dos diversos territórios do espaço geográfico da Macaronésia, foi desenvolvido um estudo do cuscuz na Ilha de Santiago, Cabo Verde.