Conventual Sweets Route

No decorrer da II edição do Festival Gastronómico Saborea Madeira, a Chef Joana Gonçalves apresentou um workshop de doçaria praticada nos conventos da Madeira, e que ainda hoje é confeccionada em muitas casas madeirenses. A essência de uma região é também representada pela gastronomia e os seus produtos que definem o traço identitário de uma comunidade.

Miguel Apolinário

A brief incursion into the Madeira conventual sweets workshop and 19th century cocktails with Madeira wine. A recipe for Bolo de Mel that was prepared at Convento das Mercês, in the mid-17th century. Madeira wine, exported from a very early age, was used as an ingredient in the preparation of the first cocktails in Europe and America.